烷基糖苷具有極高的表面活性、良好的去污效果和可生物降解性、而且對(duì)皮膚粘膜極低的刺激性、低毒性、與其他表面活性劑的良好配伍性及較強(qiáng)的廣譜抗菌活性等性能特點(diǎn)，因而在洗滌劑、化妝品、食品以及生物化學(xué)等領(lǐng)域有著很大的用途。

烷基糖苷是綠色環(huán)保的表面活性劑之一，其性能極其優(yōu)異．對(duì)人體刺激?。矣商烊划a(chǎn)物制備，可生物降解。近年來，隨著人們環(huán)保理念增強(qiáng)以及石油資源緊張等諸多原因，采用天然產(chǎn)物研究開發(fā)的新型綠色環(huán)保型表面活性劑越來越多地受到科研工作者重視。我國有關(guān)烷基糖苷的研究工作雖然起步較晚，但近年來取得了許多可喜的成果?？梢灶A(yù)見，在越來越多研究工作者的不懈努力下．烷基糖苷的合成及其應(yīng)用研究將會(huì)取得更大的進(jìn)步。

生產(chǎn)烷基糖苷的基本原料是淀粉和脂肪，二者均屬于天然產(chǎn)物加工的可再生資源．且我國的淀粉資源十分豐富。隨著洗滌用品工業(yè)朝著綠色、天然的方向發(fā)展，烷基糖苷將進(jìn)一步受到關(guān)注，開發(fā)烷基糖苷表面活性劑有著巨大的商業(yè)潛力。加快對(duì)烷基多聚糖苷的研究開發(fā)將會(huì)有力推動(dòng)我國洗滌用品工業(yè)和表面活性劑工業(yè)的發(fā)展。

有關(guān)烷基糖苷的其他合成方法也很多．例如Koenigs—Knorr反應(yīng)合成法、原酯法。糖的縮酮物醇解法和酶催化法等。這些合成方法以酶催化法最具活力，也吸引著國內(nèi)外許多研究者的目光。采用此法生產(chǎn)糖苷選擇性好、反應(yīng)條件溫和、收率高、產(chǎn)品純度高，但酶的制取一直困擾著研究工作者．現(xiàn)在作為工業(yè)生產(chǎn)還有待進(jìn)一步研究。有關(guān)這方面的研究在國外開展的較早．相關(guān)的報(bào)道也較多。

酶催化法一般又可分為自由酶催化法和固定酶催化法[10]。如全易[12]用相際交聯(lián)反應(yīng)形成微膠囊的方法固定糖苷酶，并用此固定酶催化合成了烷基糖苷。微膠囊中同時(shí)包埋了酶和葡萄糖，使反應(yīng)簡化為有機(jī)一水二相系統(tǒng)，結(jié)果表明己醇、辛醇及十二醇和葡萄糖之間的反應(yīng)速度隨鏈長而降低。微膠囊的重復(fù)使用試驗(yàn)表明，使用壽命比吸附法包埋的酶長一倍以上[l2]。