吐溫是(TWEEN)的音譯,也叫吐溫型乳化劑，為司盤(Span，山梨醇脂肪酸酯)和環(huán)氧乙烷的縮合物，為一類非離子型去污劑?；瘜W(xué)名稱：聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯，簡稱聚山梨酯(Polysorbate)，產(chǎn)品系列：由于司盤為山梨醇與不同高級脂肪酸所形成的酯，故吐溫實際上是同類型的系列產(chǎn)品，在一般精細(xì)化工店或化學(xué)試劑公司分20，40，60，80好多種，根據(jù)不同的需要來選用。吐溫20(TWEEN-20)、吐溫21(TWEEN-21)、吐溫40(TWEEN-40)、吐溫60(TWEEN-60)、吐溫61(TWEEN-61)、吐溫80(TWEEN-80)、吐溫81(TWEEN-81)、吐溫85(TWEEN-85)；吐溫-60為硬脂酸酯；吐溫-80為油酸酯；吐溫-20為月桂酸酯，為聚氧乙烯去水山梨醇單月桂酸酯和一部分聚氧乙烯雙去水山梨醇單月桂酸酯的混合物。

    簡單的說吐溫是水溶性的，司盤是油溶性的。對應(yīng)型號的吐溫比司盤多聚氧乙烯鏈，和相應(yīng)型號的司盤又有相同的結(jié)構(gòu)，可以配伍使用。乳化劑 OP-10

乳化作用

起乳化作用的有乳化香料，賦予飲料以香氣和濁度，用高HLB值的聚甘油脂肪酸酯及皂樹皂苷，可調(diào)制成乳化香料。添加乳化香料的飲料多屬酸性，而聚甘油脂肪酸酯和皂樹苷耐酸性優(yōu)，因而十分合適。親水性好與耐酸性高的卵磷脂也可使用。

酒精飲料、咖啡飲料、人造煉乳可使用甘油酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯等低

HLB值的親油性乳化劑和其他親水性乳化劑配合，可提高飲料及煉乳的乳化穩(wěn)定性。

資訊來源于  乳化劑 OP-10供應(yīng)商  揚(yáng)州晨化新材料股份有限公司