化妝品中所利用的表面活性劑的性能不僅僅是其單一的性能，而是利用其多種性能，因此，表面活性劑是化妝品生產(chǎn)中不可缺少的原料，廣泛應(yīng)用于化妝品中?；瘖y品是指以涂抹、噴、灑或者其他類似方法，施于人體(皮膚、毛發(fā)、指趾甲和口唇齒等)，以達(dá)到清潔、保養(yǎng)、美化、修飾和改變外觀，或者修正人體氣味，保持良好狀態(tài)為目的的產(chǎn)品。目前，化妝品的發(fā)展趨勢(shì)是向療效性、功能性和天然性方向發(fā)展。1表面活性劑的分類表面活性劑的分類方法有很多種，根據(jù)表面活性劑的來源進(jìn)行分類，通常把表面活性劑分為合成表面活性劑、天然表面活性劑和生物表面活性劑三大類。

合成表面活性劑合成表面活性劑是指以石油、天然氣為原料，通過化學(xué)方法合成制備的表面活性劑。表面活性劑在性質(zhì)上的差異，除與烴基的大小和形狀有關(guān)外，主要與親水基團(tuán)類型有關(guān)。一般以親水基團(tuán)的結(jié)構(gòu)為依據(jù)來分類，按親水基團(tuán)是否帶電可將表面活性劑分為離子型和非離子型兩大類，其中離子型表面活性劑又分為陽離子表面活性劑、陰離子表面活性劑和兩性離子表面活性劑。

天然表面活性劑20世紀(jì)70年代的石油危機(jī)對(duì)以石油為基本原料的表面活性劑工業(yè)產(chǎn)生了巨大的沖擊，引起人們對(duì)能源消耗、工藝生產(chǎn)過程、生態(tài)學(xué)和石油制品安全性等一系列問題的思考，從而引發(fā)了以天然油脂為原料生產(chǎn)表面活性劑的重大變革。由于生物新技術(shù)的應(yīng)用，油脂分離精制技術(shù)的發(fā)展，植物油脂品種的改良及增產(chǎn)，使得大量獲得價(jià)格較低的高純度的天然油脂成為可能，新的抗氧化劑的開發(fā)成功，解決了天然油脂腐敗變質(zhì)的問題，再加上人們對(duì)安全及環(huán)保意識(shí)的提高，以油脂為原料的天然表面活性劑的開發(fā)引起人們的高度重視。目前在天然油脂中受重視的要數(shù)棕櫚油和棕櫚仁油。

生物表面活性劑是指由細(xì)菌、酵母和真菌等多種微生物產(chǎn)生的具有表面活性劑特征的化合物。用微生物生產(chǎn)表面活性劑是20世紀(jì)70年代后期國際生物工程領(lǐng)域中研究的新課題。用微生物制取生物表面活性劑可以得到許多難以用化學(xué)方法合成的產(chǎn)物，在結(jié)構(gòu)中引進(jìn)了新的化學(xué)基團(tuán)，而制得的產(chǎn)物易于被生物完全降解，無毒性，在生態(tài)學(xué)上是安全的。生物表面活性劑根據(jù)其親水基的不同可分為糖脂系、?；s氨酸系、磷脂系、脂肪酸系和高分子表面活性劑五類。2表面活性劑的功能表面活性劑是一類具有多種功能的精細(xì)化學(xué)品，表面活性劑具有潤濕、分散、乳化、增溶、起泡、消泡和洗滌去污等多種功能。當(dāng)液體與固體表面接觸時(shí)，氣體被排斥，原來的固-氣界面消失，代之以固-液界面，這種現(xiàn)象稱為潤濕。從普遍意義而言，潤濕是一種流體被另一種流體自表面取代的過程。