表面活性劑在污垢及洗滌物品表面上（自溶液中）的吸附，對洗滌作用有重要影響。這一影響主要是由于吸附使得界面及表面在各種性質(zhì)（如機械性質(zhì)、電性質(zhì)及化學(xué)性質(zhì)）上均有變化而產(chǎn)生的。

對于液體油污，表面活性劑在油/水界面上的吸附主要導(dǎo)致界面張力降低，從而有利于油污的清洗。界面張力的降低，也有利于形成分散度較大的乳狀液，同時由于界面吸附所形成的界面膜一般具有較大的強度，而且吸附膜可能帶電（若是吸附表面活性離子），于是使形成的乳狀液具有較高的穩(wěn)定性，不易沉積于洗滌物表面。

以脂質(zhì)體作為藥物載體，具有一定程度靶向性、緩釋性，能減少藥物給藥劑量，降低藥物毒性，提高藥物穩(wěn)定性。但是，脂質(zhì)體作為藥物載體仍有包封率低、容易泄漏、不易滅菌等問題。為了解決這些問題，人們常用表面活性劑對脂質(zhì)體進行改造，從而得到新型脂質(zhì)體。烷基糖苷對人的頭皮、眼睛無刺激性和陰離子表面活性劑復(fù)配可提高表面活性，在達到同等洗發(fā)效果情況下，可減少表面活性劑的用量，使刺激性進一步降低可作為兒童香波的原料使用。同時CAPG具有明顯的泡沫優(yōu)勢，其泡沫性能好于醇醚類和AES、AESS和兩性甜菜堿相當(dāng)，和陰離子表面活性劑復(fù)配具有很好的穩(wěn)泡增稠作用，可作為洗發(fā)香波的主表面活性劑使用。同時陽離子烷基糖苷含有多羥基和季銨鹽，其親水基被吸附在頭發(fā)表面，疏水基遠(yuǎn)離頭發(fā)表面并定向排列形成保護膜，消除了頭發(fā)靜電，賦予頭發(fā)光滑和光澤，易于梳理，是一種很好的調(diào)理劑，實現(xiàn)了一劑多功能。含陽離子烷基多糖苷季銨鹽香波配方見表。

有關(guān)烷基糖苷的其他合成方法也很多．例如Koenigs—Knorr反應(yīng)合成法、原酯法。糖的縮酮物醇解法和酶催化法等。這些合成方法以酶催化法具活力，也吸引著國內(nèi)外許多研究者的目光。采用此法生產(chǎn)糖苷選擇性好、反應(yīng)條件溫和、收率高、產(chǎn)品純度高，但酶的制取一直困擾著研究工作者．現(xiàn)在作為工業(yè)生產(chǎn)還有待進一步研究。有關(guān)這方面的研究在國外開展的較早．相關(guān)的報道也較多。

酶催化法一般又可分為自由酶催化法和固定酶催化法[10]。如全易[12]用相際交聯(lián)反應(yīng)形成微膠囊的方法固定糖苷酶，并用此固定酶催化合成了烷基糖苷。微膠囊中同時包埋了酶和葡萄糖，使反應(yīng)簡化為有機一水二相系統(tǒng)，結(jié)果表明己醇、辛醇及十二醇和葡萄糖之間的反應(yīng)速度隨鏈長而降低。微膠囊的重復(fù)使用試驗表明，使用壽命比吸附法包埋的酶長一倍以上。

烷基糖苷具有極高的表面活性、良好的去污效果和可生物降解性、而且對皮膚粘膜極低的刺激性、低毒性、與其他表面活性劑的良好配伍性及較強的廣譜抗菌活性等性能特點，因而在洗滌劑、化妝品、食品以及生物化學(xué)等領(lǐng)域有著很大的用途。