轉(zhuǎn)糖苷化法也稱二步法，首先由葡萄糖和低碳醇反應(yīng)生成低碳鏈糖苷，再由低碳鏈糖苷和高碳醇進行醇交換反應(yīng)生成高碳鏈糖苷。此法較好地解決了原料間葡萄糖和高碳醇的相溶性問題，使合成比較易于實現(xiàn)，而且能克服直接苷化法過程中產(chǎn)生焦糖的缺點，但工藝復(fù)雜，且低碳苷與高碳苷的轉(zhuǎn)化一般都不會很完全。

目前用轉(zhuǎn)糖苷化法合成烷基糖苷主要是研究對催化劑的改進上，其中使用效果較好的催化劑如下無機酸，如HC1、H：S0。和H，P04等；磺酸類催化劑，如對甲苯磺酸、烷基苯磺酸、對甲苯磺酸吡啶鹽；此外還有固載雜多酸以及強酸型離子交換樹脂等；也有采用兩種酸或幾種酸共同催化的。

初步合成的烷基糖苷，一般都含有大量的游離脂肪醇，游離脂肪醇對產(chǎn)品的性能、質(zhì)量和應(yīng)用有影響，所以為了生產(chǎn)高質(zhì)量的烷基多苷產(chǎn)品，需對得到的烷基多苷進行脫醇精制后處理。但脫醇工藝中由于溫度較高，會引起糖苷的熱分解及殘?zhí)堑目s聚反應(yīng)，形成有色物質(zhì)，所以在脫醇完成后再脫色，以滿足生產(chǎn)要求。

氨基酸表面活性劑烷基糖苷是氨基酸與各種脂肪酸反應(yīng)得到的表面活性劑，性質(zhì)溫和、清潔力強、泡沫細膩、生物降解率高、與各種表面活性劑配伍性好，是個人護理產(chǎn)品中傳統(tǒng)表面活性劑AES、K12等的理想替代品。

氨基酸表面活性劑種類很多。如： N-月桂?；劝彼徕c(鉀)， N-月桂?；“彼徕c(鉀) ,N-月桂?；拾彼徕c(鉀)，椰油酰谷氨酸鈉等等，近年來含氨基酸表面活性劑的個人護理產(chǎn)品在市場上的認可程度越來越高，因此今天和大家討論的是氨基酸表面活性劑在配方中應(yīng)用時，體系增稠的問題。

說起表活體系的增稠，配方工程師們都不陌生，簡單說起來，個人護理產(chǎn)品的增稠大致有這幾種方式：加固體物質(zhì)、加鹽、加具有增稠能力的表面活性劑、加聚合物、加固體油脂等等；而氨基酸表面活性劑體系的增稠卻有別于傳統(tǒng)的表活體系，不能用鹽增稠，也不能用增稠AES、CAB的增稠方法，特別是氨基酸表活含量較高時，體系越難增稠。